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置換通風與混合通風方式比較比較通風方式置換通風混合通風設計目的工作區(qū)環(huán)境滿足要求全室內環(huán)境均勻通風動力源密度差浮力控制機械通風為主流動控制通風機氣流擴散浮力上升氣流強烈混合送風特性下側送 上回上送 下回風速低 溫差小風速高 溫差大分層、擴散性好摻混性強紊流系數小紊流系數大空氣品質工作區(qū)位于回流區(qū)
空氣品質接近回風工作區(qū)位于送風區(qū)
空氣品質接近送風通風負荷工作區(qū)負荷全室負荷置換通風與混合通風方式在通風原理上有本質區(qū)別,因此在設計目標、氣流動力、氣流分布特性、技術措施等方面存在一系列差異。兩種通風方式的系統(tǒng)比較。
置換通風方式優(yōu)于傳統(tǒng)混合通風。混合通風方式工作區(qū)紊流強度較高,存在吹風危險,而置換通風工作區(qū)紊流強度較低,從而降低了吹風危險。在將置換通風引入廚房通風系統(tǒng)后,廚房工作人員的熱舒適性及所呼吸到的空氣質量也將大大改善,置換通風為側下送風,室內氣流分布存在垂直溫差,呈下冷上熱趨勢,會引起人足踝處不適,有吹冷風感。設計時候要控制溫度場、速度場以避免該問題。

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廚房排風的溫度對風機性能的影響
風機性能參數是在大氣壓101325Pa,大氣溫度20℃,相對濕度50%的標準狀況下試驗得到的數據。由于廚房的爐灶、蒸鍋等熱源的影響,排出的氣體溫度遠高于大氣環(huán)境溫度,在夏季可達80℃左右。溫度的變化顯著影響風機壓力和風量。
廚房排風用風機的選型
在廚房油煙排風系統(tǒng)中,多數風機在凈化器的下游。當油煙通過風機時,對其的性能、功能都有較大的影響。對油煙污染的適應性成為風機選型的重要因素。前向多翼型風機葉輪對油煙積垢較為敏感。容易在葉輪上積灰,積灰的位置在葉片的前緣和葉片的深弧形流道內,從而破壞了葉輪流道的型線和阻塞進風。風機經過短期運行后風量和壓力會大大下降,甚至導致風機功能的失效。后向風機葉輪葉片大、數量少,積灰對葉輪影響較小。葉輪流道長且緩慢擴張,比較符合污染物流動方向,杭州白鐵通風管道安裝,因而葉輪積灰也較少。該風機葉片稀疏的結構便于清除積垢。

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